Dari mana mulai memilih?
Gudeg dimulai dari nangka muda yang cukup empuk untuk dipisahkan dengan sisi sendok. Di permukaannya ada rasa manis dari bumbu, sedangkan areh memberi gurih kelapa yang terasa lebih kaya. Ambil sedikit tanpa nasi, lalu ulangi dengan sesuap nasi hangat. Nasinya meredakan manis dan membuat perbedaan antara serat nangka serta areh kental lebih jelas.
Di EstelaJuarez, setiap pilihan pada daftar menu dilengkapi keterangan bahan dan perkiraan harga. Untuk satu meja, catat jumlah masing-masing hidangan serta permintaan khusus di form susun pesanan.